华润万家如何监控商品采购

“在零售业中,很多企业的物流部是业务部门的‘附属’,采购部门进什么、配送就收什么;门店要什么,配送就送什么。但我认为,对于零售企业而言,虽然物流并不能左右各个业务环节,但物流却能最先察觉哪个业务环节出了问题。因此,在公司内部,物流应是连接采购和营运的纽带,是整个供应链的监察者,而不是一个被动接受指令的部门,否则物流就失去了意义。”李亦春告诉《第三只眼看零售》。

与很多零售企业不同,华润万家物流部门能够对采购和供应链起到监控作用,甚至有些时候,物流部门可以“过问”采购部门下的订单。

这与华润万家对物流的定位以及部门架构有关。在华润内部,物流部与采购部属于同一个级别,汇报对象都是COO(首席运营官)。由于物流部的独立性(一些企业往往是物流部设在采购部之下),因此物流部可以起到对采购订单的监察作用。

在这样的架构下,物流部门成立了专门处理审核采购订单的商品续订组,而采购部也成立了采购支持部门与物流部门进行对接。

据华润万家内部人士透露,采购部门有一次得知某商品要涨价,为了锁定价格,在涨价前尽量多囤积该商品,以备后期促销之用。于是,采购部门一下子下了数千箱该商品。订单数量的突然增多引起了物流部门的“警觉”,因为巨大的订单给企业带来库存压力,提高物流成本。物流部门启动了协商机制,最终与采购部门沟通之后,认为此项囤货有助企业在市场获得更好的价格形象,于是安排储存空间,落实了该商品的采购。后来的事实证明,这一举动为华润万家平抑物价起到了很好的作用。

“采购人员在采购商品时,考虑的重点常常是商品进价,很少考虑企业后台的运作。例如,采购100箱和采购500箱商品,其进价会差异很大。如果采购人员只考虑赚取商品差价而盲目订货,很可能给配送中心和门店造成很大压力,并由此导致很高的配送成本和仓储成本。所以,遇有大批量的采购订货,我们就会与采购部门沟通,并了解具体的销售计划和配送需求,,从而避免盲目订货导致商品进销差价获得的收入无法弥补物流作业的成本。”李亦春告诉笔者。

此外,华润万家物流对新品的引进可以起到“参谋”作用。在引进新品时,采购部门通常要做销售预测,但预测的销量有可能偏大,因为买手能引进某个单品,一定是认可它的销售前景。但消费者对新品往往有一个较慢的接受过程。所以,新品引进需要把握节奏。在这个过程中,物流部门虽然不对最初的订货量提出意见,但一旦门店出现大量退货,物流部会马上通知采购部,请他们分析原因、并尽快调整采购量。经过物流与采购部门反复讨论和协商,商品订量才趋于合理,整个供应链才能逐步减少不合理库存。

此外,为了帮助采购部门评估供应商,物流部门会向采购部门提交《产品订单满足率》报告。根据这份报告,采购人员做出相应的反应。如果某供应商长期无法满足80%的供货需求,采购人员就要重新考察这家供应商了。

据了解,在采购部门和物流部沟通对话机制形成以来,尽管经常会出现两个部门为了订单的数量而有不同意见,但基本上都会通过沟通进行解决。“很多问题都在下面解决了,很少出现需要上报到我这个层面来进行协调的情况”。李亦春告诉笔者。

华润万家对商品监管自如离不开背后配送中心支持。在华润万家总部的平湖配送中心,笔者看到这座四万四千平方米的仓储被分为上下两层,上层是便利店和标准超市拣货区,下层为大卖场拣货区;配送中心上下两层由可以载重5吨的大型货用电梯连接,此外,配送中心外部设立通道,货车可以通过通道行驶至二层进行卸货和装货。

华润万家南区物流部助理总监程刚告诉笔者,该配送中心分为储存区、收货区、直通商品验收分拣区以及出货区等几个部分,其中储存区面积为一万五千平方米,占到了总面积将近三分之一。据程刚介绍,在平湖配送中心,70%-80%的商品是由机器自动分拣的。笔者看到,在分拣区,有一台分拣设备通过电子标签进行自动拣货,连接拣货设备的是21条滑道。“在拣货时,每条滑道代表一条门店。”程刚表示。

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