生鲜农产品供应链新展望:“田间冰箱+零垃圾”的城乡融合发展

生鲜农产品供应链在创造健康价值、品牌价值和渠道价值目标驱动下,正在向下游延伸至“零垃圾”、向上游延伸至“田间冰箱”。

从价值视角分析,生鲜农产品供应链在创造健康价值、品牌价值和渠道价值目标驱动下,正在向下游延伸至“零垃圾”、向上游延伸至“田间冰箱”。一方面保障生鲜农产品品质安全和新鲜度;另一方面,保障“双碳”目标的实现(如图1所示)。

生鲜农产品供应链新展望:“田间冰箱+零垃圾”的城乡融合发展
图1 基于价值视角的生鲜农产品供应链演化趋势

1. 生鲜商业模式场景

生鲜农产品供应链高质量发展的动力来自创造消费者健康价值,健康价值依赖于生鲜农产品质量溯源和服务创新。生鲜商业模式场景,涵盖价值创造收益、价值创造依赖基础设施、基础设施引发成本、品质即收益等四部分内容(如图2所示),奠定了创造消费者健康价值的商业基础。

生鲜农产品供应链新展望:“田间冰箱+零垃圾”的城乡融合发展
图2 生鲜商业模式场景

2. “零垃圾”目标下的回收再利用

生鲜农产品供应链以发电、制备饲料和肥料实现“零垃圾”,以“双碳”目标下的循环经济创造生态价值。以厨余垃圾处理流程为例(如图3所示),旨在实现“零垃圾”目标下的回收再利用。

生鲜农产品供应链新展望:“田间冰箱+零垃圾”的城乡融合发展
图3 厨余垃圾处理流程

3. 城乡融合发展场景

2021年1月4日,中共中央、国务院发布《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》,旨在推动城乡协调发展、畅通城乡经济循环、解决好农业农村农民“三农”问题,促进农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足。冷链物流发展应融入乡村振兴战略,共同推进城乡融合发展。

2020-2021年,中国支持2.7万个产地冷鲜设施整县推进,新增库容1200万吨;2021年江苏新建农产品冷库61万立方米,田间新增546座“冰箱”。“田间冰箱”的发展奠定了城乡融合发展的基础,通过共建“城市冰箱+城市厨房”,解决最先(后)一公里问题。坐落在城市郊区的“城市冰箱+城市厨房”,依托冷链物流向城市中心延伸,形成覆盖城乡的生鲜食品链网络,低成本便捷地满足城乡居民生鲜食品需求。城乡融合发展场景如图4所示。

生鲜农产品供应链新展望:“田间冰箱+零垃圾”的城乡融合发展
图4 城乡融合发展场景

生鲜农产品供应链新价值新常态展现了未来新趋势,为消费者创造健康价值成为生鲜农产品供应链不懈奋斗的动力源泉。

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