沃膳网:让大众餐饮插上互联网的翅膀

由中国烹饪协会主办的移动互联时代快餐·团餐变革论坛大会于2014年11月27 日隆重召开,作为协办方“沃膳网食品安全供应链平台”发起筹备启动仪式。据业内人士介绍,目前快餐与团餐行业迅速壮大,采购需求增长惊人;采购成本持续增长餐饮人员流动率高,素质参差不齐;行业分散,资本杠杆陌生。

该人士还透露,餐饮企业传统采购一般通过采购人员跑市场或供应商主动推销,获知供应商信息,采购过程甚至存在黑手回扣等等问题,花费大量的人力、财力、物力。有些供应商还是手工作业,反馈信息缓慢,结果处理周期过长,采购过程无法数据化,这些问题直接影响了餐饮企业与供应商之间的交流与合作。

研究表明,餐饮业物料采购成本占成本总额接近40% — 60%,可以说企业成本控制的重点和源头都是从采购成本开始的。

规范、透明的采购流程管理,供应商寻源、评估、竞价机制可使企业原料采购择优、择廉。在有经验的管理者看来,采购部门不仅仅是发生成本的部门,更是企业利润来源的中心,连接企业内外的供应链是否健全与高效,决定着餐饮企业竞争能力的高低。

在电商的迅猛发展下,所有适合在网上销售的产品,几乎都已挤进电商领域,而生鲜产品是唯一一个还没开始规模化线上销售的品类,这无疑是一个契机。“沃膳网”有关负责人在接受笔者专访时表示,在此背景下,以北京欧亚互动数码发起,引用美国多年食品供应链平台运营成功经验,携手国内农业生产基地、成功的快餐团餐业者、农产品供应链企业、优秀国际进口食材供应商,共同创办“全球华人餐饮联盟—沃膳网食品安全供应链平台”。

据了解,沃膳网食品供应链平台将致力于为农业生产者及消费者服务,采用产业链整合的方式,在深入把握未来发展趋势与着眼全球资源整合的基础上,通过搭建专业化、规模化的产业联盟集群与资源整合平台,向中国乃至全球农业及消费者提供涵盖供应链服务、金融资本运作、互联网电子商务、城市中央厨房服务等多维服务于一体的整体解决方案,最终成为全球华人最具发展潜力的食品供应链平台。

值得注意的是,该平台凭借专业的资讯服务与先进的互联网技术,为中小型企业找寻可靠的供需平台,提供全面的商务解决方案。透过平台强大的资源及客户基础,帮助中小企树立品牌和促进业务、交易。沃膳网·让大众餐饮插上互联网的翅膀。

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